Mitalie a connu un parcours non conventionnel vers l'entrepreneuriat. Elle a pris la décision difficile d'abandonner un doctorat en ressources renouvelables à l'université McGill pour créer à Montréal une entreprise de gestion des déchets dotée d'un modèle innovant de double flux de revenus.

En tant qu'ancienne directrice technique de Groundit Waste Management & Composting Inc., elle a mis au point un service de ramassage des déchets et un système de compostage en tas statique aéré qui ont permis de détourner des milliers de tonnes de déchets organiques des décharges. Son entreprise a également aidé certains clients à atteindre le statut "zéro déchet".

Mitalie fait preuve d'une grande capacité d'adaptation et possède une vaste expérience technique dans les domaines de la science des sols, de l'extraction et de l'analyse d'échantillons, ainsi que de la conformité réglementaire et du suivi et de l'évaluation. En outre, elle fait preuve d'une grande intelligence émotionnelle, ce qui lui a permis d'élaborer des protocoles de résolution des conflits et des processus de gestion du changement organisationnel qui ont fait leurs preuves.

Elle est également mentor dans le cadre du Scotiabank Women Initiative Mentor Program. Depuis 2016, elle a soutenu et conseillé plus de 150 entrepreneurs pour lancer et développer leurs entreprises.